大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 凉菜制作 » 餐饮食品装饰艺术造型设计
名称 餐饮食品装饰艺术造型设计
索引号 TS972.114/20141
分类号 TS972.114
TS972.114(凉菜制作)
TS972.11(烹调技术)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 孔令海、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2013
ISBN 978-7-5019-9389-5
页数 378页 : 图 ; 29cm
价格 CNY68.00
标签
简介
注解 本书涵盖了食品装饰艺术造型设计基础、盘饰艺术造型设计、抽象线条艺术造型设计、物件艺术造型设计等。 餐饮行业职业技能培训教程