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名称 食品生产加工过程危害因素分析综合教程
索引号 TS201.6/201419
分类号 TS201.6
TS201.6(食品安全与卫生)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张欣、
出版社 北京 : 科学出版社, 2014
ISBN 978-7-03-040535-7
页数 364页 : 图 ; 30cm
价格 CNY98.00
标签
简介
注解 有书目 本书将食品安全有关理论与监管实践相结合，系统地阐述了食品生产加工过程的食品安全理论、问题、管理方法、制度、监管体制等内容。