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名称 果品食品加工技术
索引号 TS255.4/20141
分类号 TS255.4
TS255.4(水果加工食品)
TS255(水果、蔬菜、坚果加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 严泽湘、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2014
ISBN 978-7-122-19856-3
页数 257页 : 图 ; 21cm
价格 CNY35.00
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简介
注解 有书目 (第257页) 本书详细介绍了果品的干制、糖制、饮料、罐头及果酒等食品的加工技术。