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名称 食品化学
索引号 TS201.2/20144.2
分类号 TS201.2
TS201.2(食品化学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 汪东风、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2014
ISBN 978-7-122-20603-9
页数 327页 : 图 ; 26cm
价格 CNY36.00
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简介
注解 “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 教育部普通高等精品教材 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 有书目 本书内容包括：水分、碳水化合物、蛋白质、矿质元素等。 适用于食品科学工程科研人员及相关读者。