大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 屠宰及肉类加工工业(分类号：TS251)(共87本)

火腿加工原理与技术

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索取号：TS251.5/20101
作者：竺尚武、
出版社：北京 : 中国轻工业出版社, 2009

畜禽副产物综合利用技术

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索取号：TS251.9/20102
作者：张丽萍 (教授)、李开雄 (教授)、
出版社：北京 : 中国轻工业出版社, 2009

畜产品质量安全与HACCP

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索取号：TS251.7/20101
作者：佟建明、汤晓艳、田莉、
出版社：北京 : 中国农业科学技术出版社, 2008

Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat

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索取号：TS251/E20101
作者：
出版社：Cambridge : Woodhead Publishing Limited ; Boca Raton : CRC Press, c2009.

动物性副产品加工利用

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索取号：TS251.9/20101
作者：王玉田、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2009

GB/T 27301-2008《食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求》理解与实施

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索取号：TS251.7/20092
作者：王孝霞、全国认证认可标准化技术委员会、
出版社：北京 : 中国标准出版社, 2009

肉类制品精深加工实用技术与质量管理

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索取号：TS251.5/20094
作者：乔晓玲、
出版社：北京 : 中国纺织出版社, 2009

Lawrie's肉品科学

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索取号：TS251.5/20093
作者：劳瑞、里德瓦、周光宏、
出版社：北京 : 中国农业大学出版社, 2009

肉、乳制品加工技能综合实训

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索取号：TS251.5/20092
作者：李芳 (职业教育)、杨清香 (轻化工程)、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2009

Handbook of beef safety and quality

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索取号：TS251.5/E20091
作者：
出版社：New York : Haworth Food & Agricultural Products Press, c2007.

Encyclopedia of meat sciences

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索取号：TS251-61/E20091
作者：
出版社：Amsterdam, CA : Elsevier, 2004.

Applied muscle biology and meat science

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索取号：TS251.7/E20093
作者：
出版社：Boca Raton : CRC Press, c2009.

腌肉中亚硝酸钠的使用及风味模型研究

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索取号：TS251.5/20091
作者：宋永、
出版社：哈尔滨 : 黑龙江大学出版社, 2008

中国畜产食品质量安全问题研究

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索取号：TS251.7/20091
作者：王可山、
出版社：北京 : 对外经济贸易大学出版社, 2008

畜产食品工艺学

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索取号：TS251.5/20082
作者：蒋爱民、
出版社：北京 : 中国农业出版社, 2000

动物产品安全生产与卫生学

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索取号：TS251.4/20091
作者：孙继国、王爱华、袁万哲、
出版社：北京 : 中国农业大学出版社, 2008