大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 屠宰及肉类加工工业(分类号：TS251)(共87本)

酱卤肉制品加工

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索取号：TS251.6/20091
作者：赵改名、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2008

Handbook of muscle foods analysis

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索取号：TS251.7/E20092
作者：
出版社：Boca Raton : CRC Press, c2009.

动物产品质量、现代畜牧业、动物疫病与补贴制度理论与实践

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索取号：TS251.7/20081
作者：黄德林、
出版社：北京 : 中国农业科学技术出版社, 2007

肉及肉制品微生物监测应用手册

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索取号：TS251.7-62/20091
作者：雷质文、
出版社：北京 : 中国标准出版社, 2008

肉制品配方原理与技术

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索取号：TS251.5/20081
作者：彭增起、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2007

畜产品加工储藏新技术

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索取号：TS251/20081
作者：孔保华、
出版社：北京 : 科学出版社, 2007

Wilson's practical meat inspection

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索取号：TS251.7/E20071.7
作者：Wilson、 William、 MCIEH.、
出版社：Ames, Iowa : Blackwell Pub., c2005.

Super-easy step-by-step sausagemaking

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索取号：TS251.5/E801
作者：Tarr、 Yvonne Young.、
出版社：New York : Vintage Books, 1975.

Pates & terrines

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索取号：TS251.4/E801
作者：Hutchins、 Sheila.、
出版社：London : Elm Tree Books, 1978.

Meat products handbook : practical science and technology

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索取号：TS251/E20071
作者：Feiner、 Gerhard.、
出版社：Cambridge : Woodhead Publishing, 2006.

Advanced technologies for meat processing

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索取号：TS251/E20072
作者：
出版社：Boca Raton : Taylor & Francis, 2006.

Dry-cured meat products

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索取号：TS251.4/E20091
作者：Toldrá、 Fidel.、
出版社：Trumbull, Conn. : Food & Nutrition Press, c2002.

Antioxidants in muscle foods : nutritional strategies to improve quality

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索取号：TS251.7/E20091
作者：
出版社：New York : Wiley-Interscience, c2000.

Poultry meat processing and quality

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索取号：TS251.2/E20061
作者：
出版社：Boca Raton : CRC Press ; Cambridge Eng. : Woodhead Publishing Lt., 2004.

Excellent German sausage recipes : meat quality standards, manufacturing techniques, chemical analyses, food law aspects

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索取号：TS251.6/E20061
作者：Wahl、 Wilhelm.、
出版社：Worishofen, Germany : Holzmann Buchverlag, 2004.

Quality and grading of carcasses of meat animals

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索取号：TS251/E20045
作者：
出版社：Boca Raton, Fla. : CRC Press, c1995.