大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 饮食管理(分类号：TS972.3)(共19本)

分类依据：饮食业技术管理、集体食堂管理入此。经营管理入F719。

厨房管理与菜品开发新思路

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索取号：TS972.3/20061
作者：邵万宽、
出版社：沈阳 : 辽宁科学技术出版社, 2005

现代厨房管理

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索取号：TS972.3/20051
作者：马开良、
出版社：北京 : 旅游教育出版社, 2004

英汉酒店酒楼餐厅手册

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索取号：TS972.3/881
作者：黎子申、
出版社：香港 : 天明图书公司出版, 1986.10