名称 天然色素的生产及应用
索引号 TS264.4/1
分类号 TS264.4
TS264.4(食用色素)
TS264(调味品的生产)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈运中、
出版社 北京:中国轻工业出版社,2007
ISBN 978-7-5019-5845-0
页数 188页
价格 CNY28.00
标签 食用色素、生产工艺、
简介
注解
书籍简介

天然色素的现状与发展趋势,天然色素(栀子色素,红曲红色素,红曲黄色素,辣椒红色素,萝卜红色素,紫甘薯色素,番茄红色素,马齿苋红色素,叶黄素,类胡萝卜素,藻蓝色素,板栗棕色素,花生红衣红色素,黑米色素,紫胶红色素,叶绿素等)提取技术,天然色素(红曲色素,类胡萝卜素等)生物工程发酵生产技术,天然色素结构修饰与功能改性,天然色素的保健功能,天然色素技术标准与质量检验,天然色素的应用。