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名称 | 天然色素的生产及应用 |
| 索引号 | TS264.4/1 | |
| 分类号 | TS264.4 TS264.4(食用色素) TS264(调味品的生产) TS26(酿造工业) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 陈运中、 | |
| 出版社 | 北京:中国轻工业出版社,2007 | |
| ISBN | 978-7-5019-5845-0 | |
| 页数 | 188页 | |
| 价格 | CNY28.00 | |
| 标签 | 食用色素、生产工艺、 | |
| 简介 | ||
| 注解 | ||
书籍简介
天然色素的现状与发展趋势,天然色素(栀子色素,红曲红色素,红曲黄色素,辣椒红色素,萝卜红色素,紫甘薯色素,番茄红色素,马齿苋红色素,叶黄素,类胡萝卜素,藻蓝色素,板栗棕色素,花生红衣红色素,黑米色素,紫胶红色素,叶绿素等)提取技术,天然色素(红曲色素,类胡萝卜素等)生物工程发酵生产技术,天然色素结构修饰与功能改性,天然色素的保健功能,天然色素技术标准与质量检验,天然色素的应用。











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