《舌尖上的安全:食品安全真相》内容简介：食品安全是当今国民最关注的话题之一，中国自古就有“民以食为天”的说法，但是现在的食品安全问题非常令人担忧，“食以安为先”，已经成为政府和百姓的重要热点议题。在如今这个食品种类极大丰富的时代，百姓最关心的就是自己该吃些什么，怎么吃才会健康，但如果只是单纯地知道吃什么、怎么吃，而不去了解食品的生产源头，百姓还是不知道该吃什么。《舌尖上的安全:食品安全真相》与市场上只讲如何选购食品的图书不同，它并不是简单地教老百姓吃什么？怎么买？怎么吃？而是从食品的生产源头讲起，从食品生产的前言出发，将近些年来食品安全的问题，进行深入浅出地分析和说明，把最真实可靠的食品安全真相揭露给大家，击破某些社会谣言，真真切切地教大家管理好自己的饮食安全。全书共分十一章，分别介绍了环境安全与食品生产、食品污染的源头争议、产业模式和食品安全、食品加工的安全忧患、冷冻食品的安全、快餐食品、风味食品安全、包装食品安全、如何识别安全食品、食品的安全使用、特殊人群的营养安全。每一章还设置了非常贴近生活的实用的小窍门或者是营养师提示，使《舌尖上的安全:食品安全真相》既具有一定的深度，又具有较强的实用性。