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名称 果脯蜜饯及其加工
索引号 TS255.41/881
分类号 TS255.41
TS255.41(果脯、密饯)
TS255.4(水果加工食品)
TS255(水果、蔬菜、坚果加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王沂、方瑞达、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1987.3
ISBN 7-80044-033-8
页数 190页 ; 19cm
价格 CNY1.35
标签
简介
注解 介绍了果脯、蜜饯的基本知识、加工方法、产品的质量标准和检验、鉴评的方法・