大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 常用调味品 » 味精生产问答
名称 味精生产问答
索引号 TS264.2/901
分类号 TS264.2
TS264.2(常用调味品)
TS264(调味品的生产)
TS26(酿造工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 张克旭、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1989.7
ISBN 7-5019-0625-4
页数 260页 ; 19cm
价格 CNY3.90
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简介
注解 本书以问答形式较系统地叙述了以糖质为原料,用发酵法生产味精的技术控制条件、工艺操作和工艺理论・