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名称 零售企业食品供应链管理
索引号 TS207.7/20082
分类号 TS207.7
TS207.7(食品质量控制与保证)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 赵林度、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2006
ISBN 7-5019-5287-6
页数 400页 ; 20cm
价格 CNY25.00
标签 专业、专业书、食品、
简介
注解 本书是国内一本系统讲述食品供应链管理体系理论与实践的书籍。全书介绍了食品安全冷藏链管理、食品安全采购管理、食品安全生产加工管理、食品安全配送管理、食品安全销售管理和食品安全售后服务管理，清晰地描述了“从农田到餐桌”全过程食品安全管理。 物流管理、管理工程、系统工程、食品安全管理等专业本科生、研究
书籍简介

本书重点围绕食品供应链管理体系，在描述供应链管理基本框架和国内外食品供应链管理现状、零售企业构建食品供应链意义的基础上，介绍了食品安全冷藏链管理、食品安全采购管理等，清晰地描述了“从农田到餐桌”全过程食品安全管理。