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名称 | 食品分析与检验 |
| 索引号 | TS207.3/20072 | |
| 分类号 | TS207.3 TS207.3(食品分析与检验) TS207(食品标准与检验) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | 高向阳、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国计量出版社, 2006 | |
| ISBN | 7-5026-2485-6 | |
| 页数 | 320页 : 图 ; 26cm | |
| 价格 | CNY35.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 有书目 (第320页) 本书系统介绍了食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品的感官检验和评定方法，食品的物理检验法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的检测，书中还同时介绍了食品掺伪分析、转基因食品快速检测以及农药、兽药与霉菌毒素残留量的测定等内容。 高校食品类各相关专业师生，食品行业技术人员 | |
书籍简介
本书系统介绍了食品分析的基本知识，食品分析的误差与数据处理，食品的感官检验和评定方法，食品的物理检验法，食品中水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素、食品添加剂以及部分限量元素的测定。为了加强食品安全性的检测，书中还同时介绍了食品掺伪
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