大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品营养学 » 食品营养强化技术
名称 食品营养强化技术
索引号 TS201.4/20071
分类号 TS201.4
TS201.4(食品营养学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李景明、马丽艳、温鹏飞、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2006
ISBN 7-5025-9020-X
页数 373页 : 图 ; 21cm
价格 CNY29.00
标签
简介
注解 有书目
书籍简介

本书主要介绍了食品营养强化的相关理论基础与技术手段。包括面粉、大米、谷物及谷物制品、食用油脂、乳及乳制品、饮料、调味品、儿童食品及休闲食品的强化工艺与方法。

本书可作为食品研发、管理、生产技术人员的参考资料；也可作为相关专业师生的参考用书。