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名称 Sensory evaluation practices = 感官评定实践
索引号 TS207.3/E20091.3
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Stone、 Herbert.、Sidel、 Joel L.、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2007.
ISBN
页数 xiv, 377 p. : ill. ; 26 cm.
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简介
注解 Reprint. Originally published: Amsterdam ; Boston : Elsevier Academic Press, c2004, 3rd ed. 0126726906.