《食品分析实验指导》是美国普渡大学S．苏珊娜·尼尔森主编的《食品分析》(第三版)(中文版即将由中国轻工业出版社出版)的配套实验教材，可以与“食品分析”课程配套使用。全书包含19项实验课程内容．每项实验内容：背景知识，阅读作业、实验目的、实验原理、化学药品(包括CAS编号和危害性)、预防和废弃物处理、实验材料、实验设备、实验步骤、数据与计算、问题和参考文献。这种按照实验课程流程编排的内容设计，最大限度地便捷了老师的授课以及学生的自学。
《食品分析实验指导》的实验课程内容主要基于美国FDA推荐的适用于“营养标签”的美国官方分析化学家协会(AOAC)食品分析检测方法而设计的，它可以为今后任何其他实验提供基础，同时尽可能的紧跟最新技术发展，注重同一实验目的下不同实验方法的比较。以期学生在掌握最基本的实验方法后，能发散思维，掌握更全面的实际应用技能。