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名称 Food processing technology : principles and practice
索引号 TS201.1/E20042.3
分类号 TS201.1
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Fellows、 P. (Peter)、 1953-、
出版社 Boca Raton, Fla. : CRC Press ; Cambridge : Woodhead Pub., c2009.
ISBN
页数 xv, 913 p. : ill. ; 25 cm.
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