大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 冷藏、冻藏与速冻加工 » Chilled foods : a comprehensive guide
名称 Chilled foods : a comprehensive guide
索引号 TS205.7/E20111.3
分类号 TS205.7
TS205.7(冷藏、冻藏与速冻加工)
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Boca Raton, Fla. : CRC Press ; Cambridge : Woodhead, 2008.
ISBN
页数 xvi, 667 p. : ill. ; 24 cm.
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简介
注解 Previous ed.: 2000. 附註 Includes bibliographical references and index.