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名称 Essentials of thermal processing
索引号 TS205.9/E20111
分类号 TS205.9
TS205.9(其他保藏法)
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Tucker、 Gary.、Featherstone、 Susan.、
出版社 Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2011.
ISBN
页数 xxi, 264 p. : ill. ; 25 cm.
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