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名称 食品营养学
索引号 TS201.4/20121
分类号 TS201.4
TS201.4(食品营养学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 孙秀发、周才琼、肖安红、
出版社 郑州 : 郑州大学出版社, 2011
ISBN 978-7-5645-0427-4
页数 248页 : 图 ; 26cm
价格 CNY27.00
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简介
注解 有书目 本书分上下两篇，上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识，下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。
书籍简介

孙秀发、周才琼和肖安红主编的《食品营养学》分上下两篇，上篇主要介绍营养学、营养素等相关基础理论与知识，下篇以各类食品营养特点、应用价值为主要内容。《食品营养学》除可作为高等院校相关专业的本科教材，也可作为从事食品与营养工作的科研技术人员参考。