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名称 感官分析技术应用指南
索引号 TS207.3/20124
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 赵镭、刘文、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2011
ISBN 978-7-5019-8371-1
页数 200页 : 图 ; 24cm 光盘1片
价格 CNY38.00
标签 2011、感官分析、计算机科学、
简介
注解 有书目 (第197-200页) 本书从实战角度，围绕感官分析实施过程中主要面临的技术方法理解与选用、影响因素把握与控制、评价员的选拔与培训、评价小组的建立与维护以及统计方法的快速入门与运用等关键具体需求，以图文并茂、理论与实践相结合的方式，相应地分为五章予以介绍。每一章解决一类问题，并配以具体示例指导应用。
书籍简介

《感官分析技术应用指南(附盘)》，本书内容：感官分析技术方法与选择，感官分析的影响因素与控制，如何成为一名合格的评价员……