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名称 食品科学技术研究进展 : 骆承庠教授及其弟子论文集
索引号 TS201-53/20131
分类号 TS201-53
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 刘希良、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2012
ISBN 978-7-5019-7723-9
页数 236页, [8] 页图版 : 图 (部分彩图), 摹真 ; 26cm
价格 CNY55.00
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简介
注解 本书收录了中国食品工业发展概况(乳、肉、蛋、大豆等)、糖类在食品中的应用及其对婴幼儿健康的影响、安全使用牛乳的途径、喝牛乳还是喝巴氏杀菌乳比较好、再制奶酪研究进展、我国婴幼儿食品现状和问题等论文，展示了畜产品加工的研究概貌。 庆祝骆承庠教授八十六岁生日 英文并列题名取自封面 有书目
书籍简介

《食品科学技术研究进展:骆承庠教授及其弟子论文集》为骆先生指导研究生论文的一部分，表达了导师及研究生、学生们的心声，展示了畜产品加工的研究概貌。老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。骆先生今年已八十六岁高寿，仍关注畜产品加工事业的发展；余热生辉，奋斗不息。辑此文集，以兹纪念。正是：传道为公育人展风彩，秉德无私扶篁见情操。