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名称 辐照食品鉴别技术及应用
索引号 TS205.9/20131
分类号 TS205.9
TS205.9(其他保藏法)
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 郑文杰、高旗利、宓捷波、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2012
ISBN 978-7-5655-0470-9
页数 168页 : 图 ; 23cm
价格 CNY24.00
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简介
注解 有书目 本书概述了辐照食品技术的源起、发展、应用以及相应的法规, 以辐照食品的鉴别技术为重点, 集中介绍了微生物筛选、热释光、仪器分析确证等辐照食品鉴别技术的原理及应用的情况, 力求反映目前国际上相关技术的最新动态。
书籍简介

《辐照食品鉴别技术及应用》概述了辐照食品技术的源起、发展、应用以及相应的法规，以辐照食品的鉴别技术为重点，集中介绍了微生物筛选、热释光、仪器分析确证等辐照食品鉴别技术的原理及应用的情况，力求反映目前国际上相关技术的最新动态，以帮助读者系统、全面、深入地理解辐照食品鉴别的技术和应用、发展情况。