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名称 食品理化检验项目化教程
索引号 TS207.3/20136
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王朝臣、吴君艳、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2013
ISBN 978-7-122-16091-1
页数 236页 : 图 ; 26cm
价格 CNY32.00
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简介
注解 高职高专“十二五”规划教材 有书目 (第236页) 本教材将企业工作任务转换为学习情境，以典型食品理化检验工作任务为载体，设置项目化的学习情境，主要包括：基本素质能力模块——食品理化检验的基础知识与技能；专业核心技能模块——食品理化检验的专业知识与技能；综合能力培养模块——综合实训等。