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名称 乳品工艺技术
索引号 TS252.42/20131
分类号 TS252.42
TS252.42(乳制品加工)
TS252.4(乳品加工工艺)
TS252(乳品加工工业)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 姜旭德、任丽哲、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2013
ISBN 978-7-5019-9048-1
页数 363页 : 图 ; 24cm
价格 CNY42.00
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简介
注解 有书目 (第363页) 本书主要内容包括: 原料乳验收与检验 ; 原料乳的预处理 ; 液态乳的加工 ; 发酵乳的加工 ; 炼乳的加工 ; 乳粉的加工 ; 奶油的加工 ; 干酪的加工等。 全国农业高职院校“十二五”规划教材