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名称 食品检验. 粮油及其制品 酒类 调味品酱货腌制品
索引号 TS207.3/201311
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 巢强国、质量技术监督行业职业技能鉴定指导中心、
出版社 北京 : 中国质检出版社, 2013
ISBN 978-7-5026-3718-7
页数 398页 : 图 ; 26cm
价格 CNY69.00
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简介
注解 书内题: 主编巢强国 有书目 (第395-398页) 本书内容包括：食品检验基本知识，焙烤食品、粮油调味制品、酒类产品的分类及其生产工艺，粮油及其制品检验，糖果、糕点与饼干检验，酒类检验，调味品检验，检验内容包括：试样的采集和制备、感官检验、理化指标检验、微生物指标检验等理论知识与操作技能。