大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品营养学 » 食品营养学
名称 食品营养学
索引号 TS201.4/20132
分类号 TS201.4
TS201.4(食品营养学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 耿越、
出版社 北京 : 科学出版社, 2013
ISBN 978-7-03-037744-9
页数 189页 : 图 ; 29cm
价格 CNY36.00
标签
简介
注解 普通高等教育“十二五”规划教材 英文并列题名取自封面 有书目 本书主要介绍了食品营养学基本理论、植物化学物、食物的营养价值、加工和贮藏对营养的影响、合理营养与营养相关疾病、食物中的功效成分与保健食品及现代营养学的发展。