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名称 食品感官分析
索引号 TS207.3/20142
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 周家春、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2013
ISBN 978-7-5019-9195-2
页数 147页 : 图 ; 26cm
价格 CNY25.00
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简介
注解 有书目 (第147页) 本书分六章，分别为食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组、基于目标差别的感官评定设计、食品感官分析实验。