| 名称 | Engineering properties of foods | |
| 索引号 | TS201.1/E905.4 | |
| 分类号 | TS201.1 TS201.1(食品工程学、食品工艺学) TS201(基础科学) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | Boca Raton : CRC Press, Taylor & Francis Group, [2014] | |
| ISBN | ||
| 页数 | xii, 800 pages : illustraitons ; 27 cm | |
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| 简介 | ||
| 注解 | ||
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