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名称 食品分析
索引号 TS207.3/20145
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李和生、
出版社 北京 : 科学出版社, 2014
ISBN 978-7-03-039048-6
页数 224页 : 图 ; 29cm
价格 CNY40.00
标签
简介
注解 有书目 (第211-212页) 本书共14章, 主要内容包括食品分析的基础知识、样品的采集和前处理方法、食品中营养成分分析、食品添加剂分析、食品中有害成分分析、常见食品理化指标的检测、实验数据的处理和分析方法和评价等内容。 普通高等教育“十二五”规划教材 全国高等院校食品专业规划教材