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名称 Introduction to food engineering
索引号 TS201.1/E903.5
分类号 TS201.1
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Singh、 R. Paul.、Heldman、 Dennis R.、
出版社 London : Academic Press, 2014.
ISBN
页数 xxiii, 867 p. : ill. ; 25 cm.
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简介
注解 Previous edition: 2009. 附註 Includes bibliographical references and index.