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名称 Food texture design and optimization
索引号 TS207.3/E20144
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 Chichester, West Sussex : Wiley-Blackwell, 2014, c2014.
ISBN
页数 xi, 452 452 pages : illustrations ; 26 cm.
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