大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 酿造工业(分类号：TS26)(共298本)

分类依据：总论发酵工业的著作入TQ92。

Beer analysis

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索取号：TS262.5/E901
作者：
出版社：Berlin ; New York : Springer-Verlag, 1988.

Commercial winemaking, processing and controls

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索取号：TS262/E902
作者：Vine、 Richard P.、
出版社：Westport, Conn. : Avi Pub. Co., 1981.

Aroma of beer, wine, and distilled alcoholic beverages

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索取号：TS262/E901
作者：Nyk̈Аnen、 Lalli.、Suomalainen、 Heikki.、
出版社：London Dordrecht, Holland ; Boston, U.S.A. : D. Reidel ; Hingham, MA : Distributors for the U.S.A. and Canada, Kluwer Boston, 1983.

The Vintage wine book

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索取号：TS262/E801
作者：Leedom、 William S.、
出版社：New York : Vintage Books, [1975]

The biotechnology of malting and brewing

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索取号：TS261/E901
作者：Hough、 J. S. (James Shanks)、
出版社：Cambridge [Cambridgeshire] ; New York : Cambridge University Press, 1985.

Malting and brewing science

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索取号：TS261/E902.2
作者：
出版社：London ; New York : Chapman and Hall, 1981-1982.

Bacterial starter cultures for foods

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索取号：TS260.4/E901
作者：
出版社：Boca Raton, Fla. : CRC Press, 1985.

Handbook of indigenous fermented foods

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索取号：TS26-62/E901
作者：
出版社：New York : M. Dekker, 1983.

Biotechnology applications in beverage production

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索取号：TS26/E901
作者：
出版社：London ; New York : Elsevier Applied Science ; New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub., 1989.

Brewing : science and practice

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索取号：TS26/E20061
作者：
出版社：Boca Raton : CRC Press ; Cambridge, England : Woodhead Pub. Ltd., c2004.

Wine production : vine to bottle

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索取号：TS262/E20061
作者：Grainger、 Keith.、Tattersall、 Hazel.、
出版社：Oxford ; Ames, Iowa : Blackwell Pub., 2005.

Food flavorings

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索取号：TS264.3/E20051.3
作者：
出版社：Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers, 1999.

Beer : health and nutrition

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索取号：TS262.5/E20051
作者：Bamforth、 Charles W.、 1952-、
出版社：Oxford : Blackwell Science, 2004.

A history of beer and brewing

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索取号：TS26-09/E20041
作者：Hornsey、 Ian S. (Ian Spencer)、Royal Society of Chemistry (Great Britain)、
出版社：Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2003.

广式调味品

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索取号：TS264/20072
作者：张水华、
出版社：广州 : 华南理工大学出版社, 2001

酒类产品质量检验

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索取号：TS261.7/20071
作者：田志强 (食品检验)、
出版社：北京 : 中国计量出版社, 2006