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名称 Food process engineering operations
索引号 TS201.1/E20126
分类号 TS201.1
TS201.1(食品工程学、食品工艺学)
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Saravacos、 George D.、 1928-、Maroulis、 Zacharias B.、 1957-、
出版社 Boca Raton, FL : Taylor & Francis, c2011.
ISBN
页数 xxvii, 566 p. : ill. ; 24 cm.
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