大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 酿造工业(分类号：TS26)(共298本)

分类依据：总论发酵工业的著作入TQ92。

葡萄酒品鉴宝典

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索取号：TS262.61/20121
作者：姚汩醽、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2012

啤酒风味老化化学

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索取号：TS262.5/20122
作者：王树庆、崔云前、
出版社：北京 : 中国轻工业出版社, 2012

日本酒解说

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索取号：TS262/20121
作者：城山学、
出版社：上海 : 上海科学技术出版社, 2012

ASBC分析方法

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索取号：TS262.5/20121
作者：美国酿造家协会、李崎、刘春凤、
出版社：北京 : 中国轻工业出版社, 2012

酿酒分析与检测

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索取号：TS261.7/20122.2
作者：王福荣、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2012

发酵工艺与设备

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索取号：TS26/20122
作者：陶兴无、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2011

经典西式酱料 (汁)

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索取号：TS264.2/20121
作者：牛翔、牛国平、
出版社：青岛 : 青岛出版社, 2012

经典中式酱料 (汁)

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索取号：TS264.2/20122
作者：牛国平、牛翔、
出版社：青岛 : 青岛出版社, 2012

调味品标准汇编

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索取号：TS264-65/20121
作者：中国调味品协会、中国质检出版社 第一编辑室、
出版社：北京 : 中国标准出版社, 2011

2011中国100支精选葡萄酒

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索取号：TS262.6/20123
作者：艾哲庸 (Isacs、 John H.)、爱吃客品酒团、
出版社：上海 : 上海人民出版社, 2011

天然食用调味品加工与应用

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索取号：TS264/20121
作者：于新、吴少辉、叶伟娟、
出版社：北京 : 化学工业出版社, 2011

酒和熟化的化学

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索取号：TS261.4/20121
作者：能勢晶、北條正司、汪海东、赵惠民、冯德明、
出版社：大连 : 大连理工大学出版社, 2011

发酵食品学

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索取号：TS26/20121
作者：徐莹、
出版社：郑州 : 郑州大学出版社, 2011

葡萄酒课

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索取号：TS262.6/201114
作者：范恒杏、
出版社：北京 : 北京出版社, 2011

法国波尔多顶级佳酿

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索取号：TS262.6/201115
作者：麦萃才、
出版社：上海 : 上海科学技术出版社, 2010

低度白酒生产技术

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索取号：TS262.3/20111.2
作者：李大和、
出版社：北京 : 中国轻工业出版社, 2010